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Cocinando en el S.XV: Doucetes

Me imagino que durante estos días encerrados en casa estaréis experimentando en la cocina, al igual que yo. Así que os planteo el siguiente reto. La receta que os propongo aparece en un grupo de libros de cocina publicados por primera vez en 1888 por Thomas Austin titulados Harleian MS. 279 y Harleian MS. 4016.… Sigue leyendo Cocinando en el S.XV: Doucetes

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Recetas desde la Edad Media: El Libro de Sent Soví

El Llibre de Sent Soví es un recetario de cocina escrito en catalán/valenciano (al parecer hay discrepancias en este aspecto) a principios del siglo XIV, que tuvo una gran influencia por toda Europa. Se trata de uno de los recetarios más antiguos de nuestro continente escrito en un idioma diferente del latín que emplea por ejemplo el De… Sigue leyendo Recetas desde la Edad Media: El Libro de Sent Soví